La Serie Axe de Cuchillos Profesionales de Iher consta de cuchillos con hoja de Acero Inoxidable 1 DIN X40 Cr 13 y mangos de P.O.M.
En esta serie principalmente aparecen machetas chuleteras, deshacer, carnicero, carnicero murciana, carnicero gallega chuletera sevillana, carnicero catalana, filetear, filetear sevillana, esquinar y carnicero aragonesa.
